冬日滋补之红枣银耳羹


  记得小时候看电视,剧中一些富贵人家大半夜总是叫丫鬟老妈子准备些这汤那羹的。尤其是很小的时候看《红楼梦》,虽然看不懂剧中情节,但里头的各类美食,抓住了我这个小丫头的心,大概吃货就是这么成长起来的吧。
  用银耳制羹,小时候经常跟爸妈嘟囔,然而作为工薪阶层的父母,每天疲于工作养家糊口,根本没心思鼓捣。记忆中有次老爸出于对女儿的溺爱,做了一次,可汤中银耳还是银耳,水还是水,年幼的我自此认定电视里的银耳羹是骗人的,明明就是银耳汤。
  长大了,嫁人了。有天看着泡发的银耳,再次忆起银耳羹。当时正值夏秋相继,G老师咳嗽不断,想着哪怕是银耳汤,加些雪梨,总归起些润肺的作用。于是接了满满一锅水,炖煮了近一个小时,才盛入碗中。看着那晶莹剔透,润滑细腻的汤羹,多年的谜团终于解开,汤之所以不成羹,唯一的原因就是时间太短。从那以后银耳羹就成了我家的“常菜”。
  今天这道银耳羹,加入了红枣和枸杞,更适合冬天食用,做法很简单,具体步骤如下:
  原料:大枣一把,银耳一把,枸杞一撮,冰糖适量
  做法:
  1、银耳泡发待用,枸杞洗净,泡入水中。
  2、大枣洗净,用刀将果肉切下备用。余下核的部分不要丢掉,放入预热100℃的烤箱内,烤10分钟,放凉,收入密封罐中,可以泡水喝——这就是传说中的温胃养气的红枣茶哟,一般人我不告诉他~~
  3、锅内加入足量的清水,烧开,放入银耳,大火煮10分钟,转入中火继续炖煮至少20分钟,加入大枣,继续炖煮一刻钟以上,最后加入枸杞,中火煮10分钟即可。
  4、根据自己的口味趁热加入适量的冰糖即可食用。
  这道汤羹,冷热均可。在寒冷冬日,建议热饮~~



无觅相关文章插件,快速提升流量







  • 关闭引用
  • 评论 (4)
  1. 我堂客的手艺也很棒,也炖过2次吃哦,嘻嘻~

    • 小四婚了呀,嘿嘿,还以为跟Lee一样是钻石王老五呢~~

      • 呵呵,是呀。今年10月完婚的~

        貌似你们还没有婚吧? :mrgreen:

关闭评论!