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继续美食之肉夹馍

  忙中偷闲,依旧摘微薄:“今天下午出差回家后伴着楼上皮鞋的哒哒声迷迷糊糊睡了一觉,五点半多起床开始解冻肉,和面,炖肉,烙馍,七点多香喷喷的肉夹馍就进了老公肚子,这家伙一下子吃了五个,好在馍个头不大~吃吧吃吧,我就不信揣不起来你~”
  对了,这年头还有人写博客不?唉。。。
  原料如图一目了然~直接写作法:
  1、酵母粉放入温水,一勺白糖混合均匀(白面和酵母粉按100:1的比例),倒入面粉中和面,放到温暖处饧发四十分钟。将饧发好的的面揉和,将气泡排出,继续饧发。
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葡萄干香酥条

  前天是俺生日,跟家人一起度过,幸福温馨,今年的生日蛋糕选择了乳酪的,发现我和G老师跟《生活大爆炸》里的莱纳德有一拼。。。G老师送给我的生日礼物是两辆车,一辆“越野”和一辆“概念车”,越野车是红和黄的配色,相当滴“撞”,概念车则是超级概念~不过感觉很棒~~
  昨天用一条微博记录:
  “今天成绩不小:早上自然醒,开始准备葡萄干香酥条,这个期间G老师开始揉面蒸馒头。馒头上屉,香酥条进烤箱后的空当,腌了鸡翅,炸了鳕鱼片。馒头出锅,香酥条待晾凉的期间,煎炖鸡翅……吃完饭,收拾厨房,发现了一袋冰皮月饼粉,于是又做了几个月饼。哇咔咔,人的潜力无限呀~”
  接下来把香酥条的做法放上来:
  原料:黄油80g、细砂糖60g、面粉220g、鸡蛋1个、盐一小撮、葡萄干100g、泡打粉1小勺
  做法:
  1、准备原料阶段:称好各类原料,黄油隔水化开,鸡蛋打散。
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给某发小儿的一个披萨方子

  先回答外甥乐乐的问题:“小酱菜是谁?”——“小酱菜是你小姨我的网名~”
  这次的方子特别送给某发小儿,此人每次去外面吃完披萨,肚子都会不舒服,抛开原料的质量问题,制作过程的不卫生可能也是个重要的因素,因此不如自己动手,丰衣足食~~网上的披萨方子很多,大家也可以去借鉴。下面是我经过多次实践的比较适合自己口味的方子:
  再插一句,其实西餐要比中餐容易料理,尤其烤箱类,有比较精确的比例,搭配好简单处理一下直接塞烤箱里基本都能成功。披萨比较例外,比例不用那么严格,配料也可以天马行空,因此成功率更高。
  如果搜了网上的方子,可以看到原料用中筋面粉,也有用高筋面粉和低筋面粉按一定比例混合的,其实不用,对于我们而言一般家庭平常吃的白面就是中筋面粉。这次烤的披萨做法如下:
  原料:白面300g、鸡蛋1个、酵母粉10g、青椒1个、洋葱半个、培根6大片、盐5g、白砂糖10g、黑胡椒、培根草(可有可无)、披萨酱、奶酪喜欢的量、食用油适量
  做法:
  1、酵母粉加温开水调匀导入白面中,打入鸡蛋,根据和面的稠稀加入适量的食用油,加入糖和盐和好成团,开始发酵。
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冬日滋补之红枣银耳羹

  记得小时候看电视,剧中一些富贵人家大半夜总是叫丫鬟老妈子准备些这汤那羹的。尤其是很小的时候看《红楼梦》,虽然看不懂剧中情节,但里头的各类美食,抓住了我这个小丫头的心,大概吃货就是这么成长起来的吧。
  用银耳制羹,小时候经常跟爸妈嘟囔,然而作为工薪阶层的父母,每天疲于工作养家糊口,根本没心思鼓捣。记忆中有次老爸出于对女儿的溺爱,做了一次,可汤中银耳还是银耳,水还是水,年幼的我自此认定电视里的银耳羹是骗人的,明明就是银耳汤。
  长大了,嫁人了。有天看着泡发的银耳,再次忆起银耳羹。当时正值夏秋相继,G老师咳嗽不断,想着哪怕是银耳汤,加些雪梨,总归起些润肺的作用。于是接了满满一锅水,炖煮了近一个小时,才盛入碗中。看着那晶莹剔透,润滑细腻的汤羹,多年的谜团终于解开,汤之所以不成羹,唯一的原因就是时间太短。从那以后银耳羹就成了我家的“常菜”。
  今天这道银耳羹,加入了红枣和枸杞,更适合冬天食用,做法很简单,具体步骤如下: 阅读全文

自创新尝试—咖喱馒头

  昨晚G老师回家,看到我整理好的图片,惊呼:“你啥时候做的咖喱馒头,我怎么不知道?”说完一脸郁闷馋猫像。切~我就不能自己消停儿滴研究个新菜式了漠,让我们一起鄙视他~~
  其实这篇原本打算昨晚发布,但五点跟G老师去看了场电影《一九四二》,俺这心呀,揪成一团,眼泪啊,稀里哗啦……偷摸看G老师,也擦了几次眼睛,“肚皮不饱,别谈尊严”!心情压抑,拖到今天发吧。
  咖喱馒头,主食菜品合二为一。讲究的是火候,千万不要泡煮时间过长否则成为一锅咖喱面粥就惨啦~具体操作步骤如下:
  原料:馒头1个,鸡蛋2个,葱1段,青椒1个,胡萝卜1/2根,咖喱酱1/2袋
  做法:
  1、鸡蛋打入碗中,搅拌后放入葱花。
  2、馒头切块,放入鸡蛋液中拌匀。 阅读全文

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