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普通面粉版牛角面包

  昨天真是热晕了。午睡后本打算烤些面包给老妈带过去,结果和面时稀里糊涂的用了筋度适中的普通面粉。揉面揉到“中暑”,就是不能拉出膜。。
  后来加了黄油,又揉了半个多小时终于出膜了,效果比不上高筋的,不过又不是做吐司,也够用了。
  两次发酵加揉面,醒发,等烤好都到晚上8点多了,好在内部组织和口感还不错。下次烤“韩国小馒头”也可以考虑用普通面粉了~
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到Bear家学烘焙

  月饼是我一直不敢触碰的东东,面包则是一直做不出想要那种内部组织。。。
  终于在年休假的某天下午,强大的Bear邀请我到她家,亲自示范了制作过程,收益颇多颇多~~
  下面上图,有图有真相:
  月饼篇:
  为了做月饼Bear特意去买了花生油,感谢!
  有些步骤Bear手把手教我操作就没拍图片哈~
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