这个方子是君之的“酥樱桃蛋糕”演变而来，用原方做出来的蛋糕实在是太甜了，太油了！这次做的时候我酌情减了糖的用量，味道依然香甜，把方子记录一下：
　　先做最上面的酥皮：黄油 25克 糖粉 15克 高筋面粉 25克
　　做法：

　　将黄油软化，加入糖粉和高筋面粉，揉成面团。把揉好的面团放入冰箱冷冻室，直到冻硬。
　　下面做蛋糕：低筋面粉 70克 黄油 90克 糖粉 30克 鸡蛋 1个 盐 1/8小勺 泡打粉 2.5克 芒果1个（约70克）
　　做法：
　　1、把冻硬的面团用刨丝器刨成丝，即成酥皮。把芒果去皮切粒(不要切太碎)。

　　2、黄油软化后，加入糖粉、盐，打至颜色发白，体积变大，分三次加入鸡蛋液，每次都要搅拌到鸡蛋和黄油完全融合再加入下一次。搅拌好的黄油应该是光滑细腻，　　不出现蛋油分离。把面粉和泡打粉混合过筛到黄油里，轻轻搅拌均匀，成为蛋糕糊。

　　3、把蛋糕糊倒入模具，4-5分满即可，在蛋糕糊上铺一层芒果。用筷子轻轻拌一下，让碎芒果和蛋糕糊混合在一起。不用拌得太均匀，最后在表面撒上酥皮。
　　4、放入预热好180度的烤箱，上层，烤到表面上色后，把温度降低到150度，烤盘移到下层，一共烤35分钟。