老爸去大润发买回来的猪头，一直放冰箱冻着。今早俺去厨房，一眼望见地上的大猪头，汗，有些恐怖呢！

      白天上班，晚上回家老爸已经将猪头分割成块并卤煮好了~

      方法简单说一下，先用沸水焯一下，倒掉脏水，然后放到大锅中，加水，放入葱段、姜块及料盒（花椒、大料、香叶、桂皮），酱油，盐，开始炖。至于炖的时间，按老爸的说法就是不是绝对的，时刻关注，能轻松的用筷子炸透就可以了，大约50分钟还要多。猪头肉不要炖煮时间太长，否则影响口感。卤好后捞出~
      吃的时候，拣出一块，切片装到盘里，在微波炉里叮3分钟~

      取一碗，放入切碎的蒜末、酱油、醋少许，然后放入一勺李锦记香辣豆豉，拌匀，最后淋入少许香油~

      将料汁浇到猪头肉上拌匀就可以餐啦~~

      PS：这种做法很适合俺爹的口味，我比较喜欢用辣椒略炒一下，也很好吃~~
      今天都腊月十二了，就快过年喽。