如果说春波是春天的菠菜，那香椿就是芳香扑鼻的春天喽~~天变暖后每每下班回家俺都会抬头看看楼下小房前的香椿树，盼着发芽呀~~今天逛街回来看到香椿芽长了不少，忙不迭的找竹竿够下来些~~作为时令时蔬的香椿有着特有的味道~喜欢~尤其喜欢伴着鸡蛋一同炒~~
      【原料】香椿一小把，打散后能没过香椿的鸡蛋若干~~还有盐
        

      【做法】香椿洗净晾干切碎置于盆中，鸡蛋打散搅拌后倒入盆中，放入适量盐，搅拌~~炒锅置于火上，放宽油，油热，将盆中物倒入，想定型的就吃香椿鸡蛋饼，炒散的就吃香椿炒鸡蛋哈~

      附：从Baidu趸来滴~~
　　【营养与食用】香椿头含行极丰富的营养。据分析，每100克香椿头中，含蛋白质9．8克、含钙143毫克、含维生素C115毫克，都列蔬菜中的前茅。另外，还含磷135毫克、胡萝卜素1．36毫克，以及铁和B族维少素等营养物质。 　　
　　【性味归经】性凉，味苦平；入肺、胃、大肠经。
　　【功效主治】清热解毒，健胃理气，润肤明目，杀虫。主治疮疡，脱发，目赤，肺热咳嗽等病症。
　　【食疗作用】
　　1．提高机体免疫功能，润泽肌肤 香椿含有丰富的维生素C、胡萝卜素等物质，有助于增强机体免疫功能，并有很好的润滑肌肤的作用，是保健美容的良好食品。
　　2．涩血止痢止崩，香椿能燥湿清热，收敛固涩，可用于久泻久痢，肠痔便血，崩漏带下等症。
　　3．祛虫疗癣，香椿具有抗菌消炎，杀虫的作用，可用治蛔虫病、疮癣、疥癞等病。