Posts Tagged ‘ 面包 ’

普通面粉版牛角面包

　　昨天真是热晕了。午睡后本打算烤些面包给老妈带过去，结果和面时稀里糊涂的用了筋度适中的普通面粉。揉面揉到“中暑”，就是不能拉出膜。。
　　后来加了黄油，又揉了半个多小时终于出膜了，效果比不上高筋的，不过又不是做吐司，也够用了。
　　两次发酵加揉面，醒发，等烤好都到晚上8点多了，好在内部组织和口感还不错。下次烤“韩国小馒头”也可以考虑用普通面粉了~
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2014
03/16
分类：
我家厨房
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到Bear家学烘焙

　　月饼是我一直不敢触碰的东东，面包则是一直做不出想要那种内部组织。。。
　　终于在年休假的某天下午，强大的Bear邀请我到她家，亲自示范了制作过程，收益颇多颇多~~
　　下面上图，有图有真相：
　　月饼篇：
　　为了做月饼Bear特意去买了花生油，感谢！
　　有些步骤Bear手把手教我操作就没拍图片哈~
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无觅相关文章插件，快速提升流量

2013
11/13
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我家厨房
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