俺娘上周逛大润发，看到白面降价一下子买了三袋。这么热的天，可想而知后来俺们全家看到那三袋白面是多么的郁闷。于是乎，俺家冰箱放了满满两层装白面的可乐瓶子（跟《夕阳红》的家有妙招节目学的，据说可以有效防虫~）。。。与此同时，饭桌上也要提高面食的比例。。。今天突发奇想，想自己动手做凉皮，想到就行动哈~~
        网上的方子，步骤如下：
        1、和面。我用了1/3可乐瓶子的面。不费吹灰之力和好后，盖块湿屉布让面块醒一会儿~~大概十来分钟后，揉匀，就得到一块光滑的大面团啦~~好像一个大馒头啊~

        2、洗面。把面团放水里（到面团高1/2处即可），然后开始不停的揉搓面团，这个可是力气活呀~~待水呈牛奶状时倒出至另一容器，面团中重新加入水，继续揉。。。大概八九回的样子，直到那个水洗不出浓浓的牛奶色，有点儿透明，这时，你手里的那块面就变成很丑的一块韧劲十足的东东——面筋。

        拍平薄，放到盘子里蒸十分钟就熟了~~

        放凉切小块，挺像那么回事的，哈哈~~

        3、等待“牛奶”沉淀。将上一步中得到的一大盆“牛奶”放到阴凉处静置至少六小时以上，然后将上层的清水倒掉，剩下面稠稠的面糊——这就是未来的凉皮咯~~取一平盘，底儿抹上油。

        4、开蒸。盘中舀两勺面糊，水开后放入锅上，蒸五分钟即可。

        第一张出锅的，也是最难看的~~放上来吧，后面的会越来越好~

        5、凉拌。晾凉后，切之，拌之~~再放些黄瓜丝~调料可根据自己的口味放，比如我放的：两勺麻酱、一勺醋、半勺酱油、香油、蒜泥、盐少许~最后淋些辣椒油~

        6、上桌。开吃吧~自己动手做的，干净卫生吃起来格外香哈~~

        给老爸拌了一盘放芥末酱的，也很好吃哈~